Рецепт · Соусы и гарниры · из яблок Богатырь
Яблочный соус из Богатыря к мясу
Кисло-сладкий вкус и богатый аромат делают Богатырь отличным соусом к утке, свинине и запечённой птице. Лук и тимьян переводят яблоко в несладкую гамму, а лёгкая терпкость сорта освежает жирное мясо. Соус, после которого кетчуп покажется скучным.
Почему именно Богатырь: Гармоничная кислинка и лёгкая терпкость Богатыря отлично оттеняют жирное мясо и птицу. Сильный аромат с медовыми нотами сохраняется даже после тушения и пробивания блендером.
Ингредиенты
- 3 яблока Богатырь
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- 50 мл воды
- 1 ч. л. сахара
- соль, чёрный перец, тимьян по вкусу
Приготовление
01
Спассеруйте мелко нарезанный лук на масле.
02
Добавьте кубики яблок, сахар и тимьян, готовьте 5 минут.
03
Влейте воду и тушите 10 минут до мягкости.
04
Пробейте блендером до пюре, приправьте солью и перцем.
05
Подавайте к утке, свинине или запечённой птице.
Советы
- Для текстуры пробейте соус не до конца, оставив кусочки.
- Тимьян заменит розмарин или листик шалфея.
- Храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте на слабом огне.
