Рецепт · Выпечка · из яблок Богатырь
Начинка для пирога из Богатыря
Плотная мякоть не превращается в пюре, поэтому начинка остаётся с текстурой. Крахмал связывает яблочный сок в нежный соус, а корица и лимон подчёркивают фирменный аромат сорта. Универсальная начинка для открытого пирога, пирожков или слоек.
Почему именно Богатырь: Плотная сочная мякоть Богатыря держит кубик даже после прогрева — начинка не растекается. Гармоничный кисло-сладкий вкус с сильным ароматом не тонет в тесте.
Ингредиенты
- 5 яблок Богатырь
- 100 г сахара
- 1 ст. л. крахмала
- 0,5 ч. л. корицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 20 г сливочного масла
Приготовление
01
Яблоки нарежьте кубиками и смешайте с лимонным соком.
02
Добавьте сахар, крахмал и корицу, перемешайте.
03
Прогрейте на сковороде с маслом 5–7 минут до лёгкой мягкости.
04
Остудите — начинка готова для пирога или пирожков.
Советы
- Крахмал смешайте с сахаром заранее — не будет комков.
- Не пережаривайте: кубики должны остаться слегка упругими.
- Полностью остудите перед укладкой в тесто.
